Cosa produciamo

Oltre ai nostri sogni, coltiviamo patate di montagna, antiche varietà di mais (nano di verni, maranino) , antiche varietà di fagioli , piccole quantità di cereali antichi (grani saraceno, segale, orzo scandella) considerata la poca terra coltivabile a disposizione. Siamo coltivatori custodi ai sensi dell’ art 5. della Legge Regionale Toscana LR 64/04 del cavolo frascone, pastinocello, mociarino e orzo distico, e ci impegniamo a favorire la valorizzazione e non estinzione di tali semi. Facciamo raccolta ed essiccazione delle castagne con metodi tradizionali per ottenere la buonissima farina BIOEROICA arrivata seconda nel 2020! Inoltre raccogliamo olive per frangere l’olio extra vergine e raccogliamo piante aromatiche spontanee. Nel 2018 sono nate SEGURA e PENNATO le nostre birre artigianali alla segale e alla castagne, ma le nostre idee non finiscono mai…